Ehi lì! Comme fornitô d'emulsionanti, de spesso me domandan i valoî de HLB de despægi emulsificatoî. Coscì, s’immergemmo drito drento e veddemmo se diversci emulsificatoî an pe in davei di valoî HLB despægi.
Pe primma cösa, cöse l'é HLB? HLB o l’é pe Equilibrio lipòfilo idrofilo -. A l’é unna scâ ch’a n’aggiutta à capî comme un emulsificatô o se compòrta inte unna mescciua d’ægua e euio. A scâ de HLB a va da-o 0 a-o 20. Un valô basso de HLB (0 - 3) o veu dî che l’emulsciante o l’é ciù lipòfilo (amô de l’euio -), tanto che un valô erto de HLB (17 - 20) o l’indica ch’o l’é ciù idrofilo (amô de l’ægua -).
Oua, quande se parla de diversci emulsificatoî, a respòsta a l’é un sæ definitivo, an di valoî HLB despægi. E questo o l’é super importante perché o valô de HLB de un emulsificante o peu determinâ a seu fonçionalitæ inte de applicaçioin despæge.
Fæmo un sguardo à çerti emulsificatoî commun e a-i seu valoî de HLB. Un di emulsificatoî ciù conosciui o l’é Span 20. O l’à un valô de HLB de 8,6 pöcassæ. Span 20 o l’é ciù lipòfilo, cösa ch’o ô rende grande pe creâ d’ægua - inte emulxoin - d’euio (W/O). Ste meñe d'emulxoin en deuviæ de spesso inte de cöse comme cremme e loçioin donde se veu che l'euio o segge a fase continua.
D’atro canto, emmo Tween 80. Tween 80 o l’à un valô de HLB de 15 pöcassæ. O l’é ciù idrofilo, donca o l’é perfetto pe produe de emulxoin d’euio - inte - d’ægua (O/W). E emulxoin O/W s’attreuvan pe commun inte di produti comme e condimenti pe-e insaladde e o læte, donde l’ægua a l’é a fase continua.
A raxon pe-a quæ diversci emulsificatoî an diversci valoî de HLB a se reduxe a-a seu struttua chimica. I emulsificatoî en compòsti tanto da parte idrofile comme da quelle lipòfile. O rappòrto tra ste doe parte o determina o valô de HLB. Comme exempio, un emulsificatô con un gruppo idrofilo grande e un gruppo lipofilo piccin o l’avià un valô de HLB erto, mentre un con un gruppo lipòfilo grande e un gruppo idrofilo piccin o l’avià un valô de HLB basso.
Ma perché l’é importante che diversci emulsificatoî aggian di valoî HLB despægi? Ben, se ti formoli un produto, t’æ beseugno de çerne o giusto emulsificatô co-o valô HLB appropiou pe-e vòstre esigense speçifiche. Dimmo che ti fai unna crema solare. E cremme solare pe commun contëgnan segge di componenti d'ægua che d'euio. T'æ beseugno de un emulsionante con un valô HLB ch'o pòsse creâ unn'emulxon O/W stabile de mòddo che a crema solare a se spanteghe de lengê in sciâ pelle e a no se separe. Se çerne un emulsionante co-o valô de HLB errou, l'emulxon a porrieiva rompîse e o vòstro produto o no fonçioñià comme previsto.
Un atro fattô da piggiâ in conscideraçion o l’é che de vòtte, peu ëse che gh’é de beseugno de deuviâ unna mescciua d’emulscivatoî pe ottegnî o valô de HLB dexidiou. Sto fæto o piggia o nomme de scistema emulsificatô. Combinando doî ò ciù emulsificatoî con di valoî HLB despægi, se peu accordâ - o HLB complescivo do scistema. Pe fâ un exempio, se gh’é de beseugno de un emulsificatô con un valô de HLB de 10, e gh’é un emulsificatô con un HLB de 8 e un atro con un HLB de 12, se peu mescciâli inte giuste proporçioin pe ottegnî o valô dexidiou.
Oua, veuggio mensonâ unna risòrsa davei interessante ch’a peu dâte ciù informaçioin in profonditæ - in scî emulsificatoî e in scê seu preuve. O peu fâ un sguardo4-prove. O l’à di gren dæti e intuiçioin che peuan aggiuttâ à capî megio i emulsificatoî.
Comme fornitô d'emulsciante, ò visto de primma man quante l'é importante çerne o giusto emulsificatô co-o giusto valô HLB. Offremmo unna larga gamma d'emulscianti con di despægi valoî de HLB pe satisfâ e despæge esigense di nòstri clienti. Che ti segge inte l'industria alimentare, cosmetica, ò quæ se segge atro campo ch'o domanda de emulxoin, t'emmo coverto.
Se ancheu ste apreuvo à formolâ un neuvo produto ò çercæ de megioâne un ch’o l’existe za, l’é fondamentale ottegnî o giusto emulsificante. E l'é chì che intremmo. A nòstra squaddra d'esperti a peu aggiuttâ à çerne o megio emulsificatô in sciâ base di vòstri requixii speçifichi. Capiemmo che tutti i produti en unichi e s’impegnemmo à fornîte i emulsificatoî de qualitæ ciù erta - che garantiscian o successo de vòstre formolaçioin.
Coscì, se ti l’é interessou à imprende de ciù in scî nòstri emulsificatoî ò t’æ de domande in scî valoî de HLB e quæ emulsificatô o l’é giusto pe ti, no esitâ à contattâne. Semmo chì pe fâ unna conversaçion, responde a-e vòstre domande e aggiuttâve à attrovâ a soluçion perfetta pe l'emulsciante. Che segge un produttô in sce scâ picciña - ò un produttô in sce scâ grande -, poeimo travaggiâ con ti pe satisfâ e vòstre esigense d’emulsciante.
Pe finî, diversci emulsificatoî an di valoî de HLB despægi e sti valoî zeugan un ròllo primmäio inta prestaçion de emulxoin inte diversci produti. Comprendendo o conçetto de HLB e çernendo o giusto emulsificatô, se peu creâ di produti stabili e d’erta qualitæ -. E comme o vòstro fornitô d'emulscianti de confiansa, semmo pronti à sostegnîve inte tutti i pasci da stradda. Coscì, comensæmo sto viægio insemme e fâmo che o vòstro produto o segge o megio ch'o peu ëse!
Referense:
- McClements, dj (2015). Emulxoin alimentare: prinçippi, prattica e tecniche. Stampa do CRC.
- O Becher, P. (1965). Emulxoin: teoria e prattica. A soçietæ editoriale Reinhold.
